5斤糖蒜用多少配料？谢谢蒜自不必说了，外加白糖400——500克，食用盐100克左右。有些地方还加生抽酱油，我是不加，颜色就不那么纯白了。鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多1、泡蒜：选取鲜嫩、个
5斤糖蒜用多少配料？谢谢
蒜自不必说了，外加白糖400——500克，食用盐100克左右。
有些地方还加生抽酱油，我是不加，颜色就不那么纯白了。鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
请问糖醋蒜如何做，糖、醋、蒜等的比例如何？
原料配方 鲜蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克
制作方法 1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
2.将蒜头洗净，沥去水分。
3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
产品特点 蒜皮呈褐色，蒜肉呈黄褐色，滋味酸甜，略带咸辣味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。我做过，根本不用太复杂，将蒜头洗净，沥去水分装入容器，将瓶装醋加入适量糖融化后倒入容器，以淹没 蒜头为准。很好吃哟。（不需要用盐腌，否则太咸了不好吃）
原创文章，作者：wangkai，如若转载，请注明出处：http://141618.xyz/700/
相关推荐
-
3个鸡腿腌制入味放多少盐（十斤鸡腿放多少盐才能进味）
腌10斤鸡腿用多少料水和盐味精腌制？盐焗鸡腿的做法1.大鸡腿洗干净，沥干水分2.盐焗鸡粉1/3包，把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿内外，腌1个小时以上（我一般是早上腌好，晚饭的时候做）3.电饭锅里放1汤匙的油，把鸡腿放进去（鸡皮一面向上），按下煮饭键4.电饭锅焗鸡的时候，先切好青瓜和胡萝卜装饰碟子5.电饭锅煮
-
2斤鲫鱼能腌制腊鱼腊肉好吃又简单（腊鲫鱼怎么做好吃又简单）
小鲫鱼怎么腌制成咸鱼？[原料]鲫鱼1条(约400克)。[调料]白酒4克，盐2克，胡椒粉0.1克，味精1.5克，红醋15克，花椒10粒，葱4克，姜3克。[制作程序]1．鲫鱼杀洗好后滤干水分。将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀。2．先在鱼身上涂上白酒，再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处吹
-
5斤洋姜的简单腌制方法（传统的腌10斤整块洋姜做法）
洋姜怎么腌？新鲜洋姜（最好带土的），尖椒（或青椒），胡萝卜（不放也可），花椒，盐．１在一个干净的盆里放足量花椒和盐．尤其盐，一定要放足，否则凉水放盐不容易溶解．２根据要腌制的洋姜准备好水量，烧开，倒入１的盆里．之后放置，直到水凉．３洋姜等原料清洗干净，然后切片．放入腌制的容器．４将放凉的花椒水倒入，以没过原料切片为准．若放盐
-
2号料腌制料（二两腌料怎么用）
怎样制作韩国辣白菜的方法【韩国辣白菜制作的经验版】(一)关於制做泡菜的腌料与副材料◎基本的腌料有盐辣椒粉蒜头生姜咸鱼咸虾….等◎广泛使用的副材料中，蔬菜类有萝卜青葱葱白芹菜韭菜….等。水果类有梨苹果香柚石榴….等。果实类有栗子丁香松子..
-
7斤重的鹅需要盐多少盐腌制（腌一只5斤重的鹅大约要用多少盐）
一只烧鹅盐糖比例多少？下面我介绍一下广式烧鹅的商用配方宰杀干净的黑棕鹅一只重约六斤左右拍碎的蒜子30克、姜片30克、香菜段40克、干葱头30克、烧鹅盐75克、烧鹅酱75克三烧鹅盐配比食盐300克、白砂糖2000克、五香粉100克、陈皮粉100克、白胡椒粉100克、甘草粉100克、八角粉50克、山奈粉50克、孜
-
3年前腌制的黄瓜（腌制放一年的黄瓜怎么样）
小黄瓜的腌制方法可以长期保存腌制黄瓜方法有好多种，但既要能保证黄瓜的营养不流失、又要达到黄瓜美味可口，所对于腌制的每个细节都要有严格的要求。为了让大家吃上可口的腌制黄瓜，让我们共同探讨一下腌制黄瓜的好的方法吧。需要注意的是腌制黄瓜时最好选七八月份的黄瓜，这时正处于盛夏，黄瓜的口感是一年中最佳的时候。材料：黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜
-
0种各国牛排腌制方法（牛排家庭简易腌制方法）
简单腌制牛排的方法有哪些食材食谱热量：165(大卡)主料原味西冷牛排150g方法/步骤1.将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）2.用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。味道会更好！3.平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎
-
《大厨秘笈》牛仔骨腌制方法_黑椒酱调制配方（腌制好的黑椒牛仔骨的做法）
黑椒牛仔骨怎样腌制才好吃？黑椒牛仔骨原料：（2人份）A.主配料：牛仔骨470g芦笋150g土豆450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）B.牛仔骨腌料：黑胡椒粉1小勺盐1小勺C.素菜调料：黑胡椒粉1
-
1小时怎么腌制咸蛋黄（快速腌制咸蛋黄的做法窍门）
怎样快速腌制鸡蛋，并且蛋黄出油我家有个妙招10天左右就研制的很好了一可以选些干净的鸡蛋去超市买些大酱（一定要干一点的）用少量的高度酒把大酱调一下（看上去很粘稠就可以了）用这个把鸡蛋包裹起来在从精盐中打个滚用塑料袋一个个包裹起来就完成了也可以码在保鲜盒里一定要放冰箱里
-
5斤糖醋蒜的腌制方法比例（糖醋蒜的腌制方法5斤多少糖多少醋多少盐）
糖醋蒜的腌制方法5斤蒜需要多少醋，多少糖。制作“糖醋蒜”，5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。主料：大蒜(白皮)800克调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分