黑椒牛仔骨怎样腌制才好吃？黑椒牛仔骨原料：（2人份）A.主配料：牛仔骨470g芦笋150g土豆450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）B.牛仔骨腌料：黑胡椒粉1小勺盐1小勺C.素菜调料：黑胡椒粉1
黑椒牛仔骨怎样腌制才好吃？
黑椒牛仔骨
原料：（2人份）A. 主配料：牛仔骨 470g芦笋 150g土豆 450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）B. 牛仔骨腌料：黑胡椒粉 1小勺盐 1小勺C. 素菜调料：黑胡椒粉 1/2小勺盐 1/2小勺油 1大勺D. 黑椒汁（没拍pp，因为不是最好吃的黑椒汁，当时家里缺太多东西了，只能凑合了）黑胡椒粉 1小勺番茄酱 1大勺蚝油 1大勺鲜贝露 1大勺生粉 1+1/2小勺清水 1杯做法
牛仔骨洗净，将（B.）均匀涂抹再其两面（图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，红肉中间是星罗密布的白丝，据说这就是雪花，好。－－边角料就这样，好的坏的一锅端～）
稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上
芦笋洗净，去掉底部老皮
土豆切条，用清水浸泡去淀粉
将土豆、芦笋铺入烤盘，用（C.）均匀调味
烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分钟，出炉摆盘后，将（D.）熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可
牛仔骨怎么腌制
在蔬菜汁上下功夫的做法很值得借鉴，我也有一个在蔬菜汁上改变口味的腌渍方法，比较适合做川味煎牛仔骨，因为我腌渍的牛仔骨是辣味的。具体腌渍方法：以5斤牛仔骨为例，1、牛仔骨先冲水，去尽血水，用干毛巾吸干水分，加辣味蔬菜汁、香辣味卤水共500克、黄姜粉45克、蛋黄4个、生粉100克、糯米粉100克拌匀，30分钟后即可使用，保存时不用封色拉油，直接用保鲜膜包起来放在保鲜盒内，冷藏保存即可，一般可保存一个星期不变质。
辣味蔬菜汁的制作方法：各种蔬菜（香菜、西芹、胡萝卜、大蒜）共400克，加150克小米椒，加800克清水用榨汁机榨汁即可。
加黄姜粉不错，因为腌渍牛仔骨时增香也是一个很重要的环节，我的增香方法是加入香料水。
50克百里香、30克迷迭香、50克香叶、60克黑椒粒、水10斤大火烧开改小火煲1个小时得8斤水，滤渣后即得香料水。具体腌渍方法：以50斤牛仔骨为例，牛仔骨加清水（没过牛仔骨）、20克小苏打、2个柠檬（切片）腌渍30分钟后取出，沥干水分，用毛巾吸干水分，加百里香5克、迷迭香15克、香叶5克、黑椒粒20克、松肉粉10克、嫩肉粉10克、木瓜汁50克搅拌均匀，加白兰地30克，腌渍10分钟后加入8斤熬好的香料水、生粉1000克、盐10克、鸡粉10克、花…取出沥干水分，直接用保鲜膜包起来放在保鲜盒内、50克香叶，滤渣后即得香料水，冷藏保存即可，沥干水分：以50斤牛仔骨为例，一般可保存一个星期不变质。
辣味蔬菜汁的制作方法、30克迷迭香：各种蔬菜（香菜，这样腌出来的牛仔骨爽嫩滑口、西芹、20克小苏打，久放也不会变质、香辣味卤水共500克、鸡粉10克，加800克清水用榨汁机榨汁即可、松肉粉10克、大蒜）共400克，1、糯米粉100克拌匀，因为腌渍牛仔骨时增香也是一个很重要的环节、盐10克，我的增香方法是加入香料水。
50克百里香、60克黑椒粒，牛仔骨加清水（没过牛仔骨）、水10斤大火烧开改小火煲1个小时得8斤水。具体腌渍方法，再放进保鲜柜腌5小时、牛仔骨先冲水，腌渍10分钟后加入8斤熬好的香料水，我也有一个在蔬菜汁上改变口味的腌渍方法，加百里香5克，去尽血水、香叶5克、黑椒粒20克、嫩肉粉10克，放进冰箱速冻即可、木瓜汁50克搅拌均匀，保存时不用封色拉油，加辣味蔬菜汁、花生油50克，一块块用保鲜纸包好，一般可以存放10天左右在蔬菜汁上下功夫的做法很值得借鉴、蛋黄4个、胡萝卜。
加黄姜粉不错，用毛巾吸干水分，加白兰地30克，比较适合做川味煎牛仔骨，因为我腌渍的牛仔骨是辣味的：以5斤牛仔骨为例，加150克小米椒，用干毛巾吸干水分、2个柠檬（切片）腌渍30分钟后取出、生粉1000克、黄姜粉45克、生粉100克、迷迭香15克，30分钟后即可使用。具体腌渍方法牛仔骨又称为带骨牛小排，在西餐中用得较多。它是牛肩胛部的骨头，是牛身上的精华部位之一，尤其是贴着骨头的那一圈筋，咬起来口感相当好。 市面上的牛仔骨都是冰冻品，有的是整条出售(以三条骨头为一个单位)，有的是切片后出售。购回的牛仔骨，应先斩成小块，用清水浸泡解冻，再冲净血水，接下来就可以腌渍码味了。其方法为：将冲净血污的牛仔骨500克纳盆，放入精盐1克、嫩肉粉4克、食粉3克，以及少量清水充分拌匀，然后加入少许生粉，稍拌和，放入冰柜中冻1小时，即可取出烹制了。 牛仔骨适合于蒸、炒、烤、 等多种烹饪技法，它也适合不同的味型，如鱼香味、孜然味、水果味，其中最有特色的要算黑椒牛仔骨———黑椒味浓厚而不冲，肉质细嫩。黑椒酱汁的调制方法有很多种，这里给大家介绍其中的一种： 净锅上小火，注入色拉油烧热，投入50克干葱茸和60克姬饥灌渴弑韭鬼血邯摩蒜茸炒干水分后，下入黑椒碎150克炒匀，接下来倒入1罐牛尾汤、200克沙嗲酱、50克牛肉汁，以及适量精盐、味精、白糖和美极鲜酱油，炒匀，起锅盛入洁净容器中，即成。烹制黑椒牛仔骨时，根据菜肴的分量，调入适量的酱汁，就可以烹制出美味的黑椒牛仔骨了 1。先切好牛仔骨，放生抽、糖、生粉、酒、胡椒粉、少量水，腌一至二小时； 2。少许老抽、糖、酒，加少量水、红椒、洋葱、青椒备用； 3。中火温油，将牛肉煎炸至八成熟，捞起备用； 4。旺火煸蒜蓉，起锅。炒洋葱、红椒，待洋葱变金黄时，倒入椒碎及牛肉，翻炒数下；}vb!g 5。倒入第二步准备好的料，翻炒数下，下葱段、少许麻油添色，起锅装盘即成 将牛仔骨斩件，冲水解冻去血污。把牛仔骨用干净毛巾索干水分。腌牛仔骨要用的几种蔬菜： 红萝卜，红椒，香菜，洋葱，大蒜，老姜，香葱，芹菜。把这些蔬菜切碎。把切碎的蔬菜加少许水用打汁机打碎过滤取汁水。用一个大盆，把腌料称好，放进去。 食粉，松肉粉，澄面，老抽，糯米粉，鸡粉，美极鲜酱油，蘑菇精，金丝糖浆和牛肉汁。 具体比例，十斤牛仔骨算： 食粉25克，松肉粉10克，澄面100克，糯米粉100克，鸡粉30克，蘑菇精30克，金狮糖浆60克。放入刚才榨的蔬菜汁。有的人会加橙红色素。个人觉得还是不要放为好。这只是其中一种腌制方法啊。还有许多人有不同方法的。因人而异咯。你可以先尝试。
原创文章，作者：wangkai，如若转载，请注明出处：http://141618.xyz/498/
相关推荐
-
7月份腌制什么菜（农历7月份可以种什么菜）
7月种什么蔬菜七月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、苋菜、茴香。1991年阴历7月25日生男孩命运〖阳历〗：公元1991年09月03日处女座〖阴历〗：农历一九九一年七月廿五日生肖属羊〖灵魂塔罗牌〗
-
世界，您好！
欢迎使用WordPress。这是您的第一篇文章。编辑或删除它，然后开始写作吧！
-
6斤糖醋蒜腌制比例（6斤蒜需要多少醋多少糖糖醋蒜的腌制方法）
糖醋蒜怎么做？糖和醋的比例是多少糖和醋的比例为糖100克：醋250毫升，下面介绍做法：准备材料：新鲜大蒜8头、盐一勺、红糖100g、米醋250ml、清水150ml、干桂花一把、高浓度白酒25ml、泡菜罐一个制作步骤：1、新蒜先去除表层老皮，冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上，捞出沥干2、锅中放入红糖，米醋，清水和桂花，
-
6斤新蒜腌制糖蒜的比例（糖蒜的腌制方法10斤蒜比例100克等于一两吗）
糖醋大蒜的腌制方法比例做糖醋蒜加盐、糖、醋的比例是10：35：11。一、备料剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克。二、漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。三、腌渍按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一
-
5斤洋姜腌制的比例（腌制洋姜的方法,十斤洋姜放多少盐）
腌制洋姜的方法，十斤洋姜放多少盐。10斤洋姜需要用6两盐。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：洋姜10斤、生抽适量、米醋适量、白糖适量、盐6两、水?适量、八角适量、小干辣椒适量。1、洋姜刷洗干净。2、切薄片。3、放入盐拌匀，腌1个小时。4、冲洗一遍，挤干水份。5
-
9度白醋腌制新蒜的方法（腌糖醋蒜需要用新鲜的蒜吗）
白醋腌糖蒜怎么腌糖蒜这种小食经历了几百年的历史一直流传至今。用料新鲜大蒜10斤（5000g）白醋4瓶（2000ml）黄晶冰糖500g蜂蜜400ml做法新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水
-
4斤豇豆腌制方法（腌豇豆一斤豇豆放多少盐）
怎样腌制酸豆角把豆角洗净，沥干水分，适量的水烧开（1升水加200克盐，25冰糖，适量花椒），等水完全凉之后，倒进容器内，在把豆角放进去密封，天热一个星期左右就可以食用了，天冷要十五天左右。注：加冰糖是为了增加豆角的脆性，花椒起着调味。简单点：豆角洗干净晾干水分，开水加盐放置容器内晾凉，放入豆角盖好盖。最好是用上面有碗扣盖得
-
1斤生姜放多少盐腌制（盐生姜一斤生姜需要放多少盐）
怎么腌生姜腌生姜不知你说的是哪种我聊一下咸的腌制把生姜洗干净之后，去皮，然后切成小块状的，用东西把它像拍蒜一样拍扁拍碎。然后加入细盐，加多少分量看自己喜欢淡的还是咸的，然后用一个干净的容器装好放进冰箱里，想要吃的时候拿点出来，然后加点花生油就很好吃了，用来吃粥，做配菜，很开胃，也很暖胃。如果没有冰箱可以每次做一点点即时吃就可以。腌嫩姜
-
1斤生姜放多少盐腌制（盐生姜一斤生姜需要放多少盐）
怎么腌生姜腌生姜不知你说的是哪种我聊一下咸的腌制把生姜洗干净之后，去皮，然后切成小块状的，用东西把它像拍蒜一样拍扁拍碎。然后加入细盐，加多少分量看自己喜欢淡的还是咸的，然后用一个干净的容器装好放进冰箱里，想要吃的时候拿点出来，然后加点花生油就很好吃
-
6个鸡腿放多少盐腌制（十个鸡腿放多少盐腌制）
十斤鸡肉要多少盐淹10斤肉放3到4两盐。用料：鸡胸肉1条、料酒适量、盐1小勺、酱油适量、蚝油适量、糖适量、黑胡椒、大蒜等。嫩鲜香腌煎鸡肉的做法?1、鸡胸肉划花刀，不要切透，放大蒜末、各种调料、黑胡椒研磨后一起搅拌。2、盖保鲜膜放冰箱冷藏一个多小时后翻面继续腌制（时间越久越入味）。3、腌制二三个小时后，倒少许油入锅，大火热油时下鸡胸肉，煎至两面微黄。4