用黄泥巴腌鸭蛋用多少盐合适多少都没事，盐多时候短就可以吃，盐少进盐慢，腌的时间相对就要长一些！！黄泥巴腌鸭蛋的做法步骤1.黄泥先晒干、捣碎2.鸭蛋洗净，自然晾干，不要有水分3.红茶加凉水在旺火上煮成浓汁。4.盐加500克开水，小火
用黄泥巴腌鸭蛋用多少盐合适
多少都没事，盐多时候短就可以吃，盐少进盐慢，腌的时间相对就要长一些！！黄泥巴腌鸭蛋的做法步骤
1. 黄泥先晒干、捣碎
2. 鸭蛋洗净，自然晾干，不要有水分
3. 红茶加凉水在旺火上煮成浓汁。
4. 盐加500克开水，小火化开盐
5. 将盐水、红茶水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状。（搅拌成的泥浆稠度要适中。如果过稠，在蛋壳上涂料不均匀；反之，在蛋壳上沾不住。检查泥浆稀稠方法是：取鲜蛋一枚，投入泥浆中，如果蛋的一半沉入泥浆内，而另一半露在泥浆面上，说明配制的泥浆稠度适宜。）
6. 把鸭蛋腌入其中，使其均匀裹满黄泥，再放入坛中，层层叠加，等所有的鸭蛋都放入坛中，将盆里剩下的泥倒入坛中，用手轻轻抚平，以将鸭蛋与空气隔绝起来，再蒙上保鲜膜，用皮筋勒好，固定，封存，置于阴凉处。一个月后即可食用
7. 腌好的鸭蛋洗净，用冷水中火煮开，小火再煮十分钟，凉后食用，风味最佳（热的咸鸭蛋会有腥味，而凉的就完全不会了）
用黄泥盐做咸蛋的方法
白酒适量，盐适量，五香粉适量，黄泥巴适量
1将鸭蛋洗净晾干
2准备黄泥巴，用水调成浓糊状（这一步也可不要，裹黄泥的放的久一些）
3将五香粉和盐混合
4将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。
5塑料袋扎紧，密封放置30天左右（视天气冷暖而定）
6取出煮熟即可
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