巴沙鱼怎么腌制巴沙鱼块320克方法/步骤冰箱拿出巴沙鱼块一包备用,把巴沙鱼块放入水里解冻。用厨房纸吸干水分,放入盘子里,倒入料酒,蚝油,盐,姜丝搅拌均匀,腌制十分钟十分钟后,把鱼块粘上一层玉米淀粉。反过一面再粘一层淀粉。热好油锅,把鱼块放入,小
巴沙鱼怎么腌制
巴沙鱼块320克
方法/步骤
冰箱拿出巴沙鱼块一包备用,把巴沙鱼块放入水里解冻。
用厨房纸吸干水分,放入盘子里,倒入料酒,蚝油,盐,姜丝搅拌均匀,腌制十分钟
十分钟后,把鱼块粘上一层玉米淀粉。反过一面再粘一层淀粉。
热好油锅,把鱼块放入,小火煎,煎到至两面金黄色。
出锅前,倒入适量酱油(可放可不放)把切好的葱花撒上。
再撒一些黑胡椒粉,关火即可。巴沙鱼的做法非常简单,不需要太多的调料,繁杂的步骤,只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感,我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱,这款酱酸香四溢,和鱼搭配吃别有风味。
【煎鱼原材料】:巴沙鱼1条。
【腌鱼调味料】:食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎鱼调味料】:橄榄油适量。
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】:
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉,用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边,腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底,转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中,中小火煎制。
8.煎到一面金黄色,翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色,取出鱼块。
腌制鲅鱼的风沙料怎么做
2000g
1.冷冻鲅鱼稍稍解冻;
2.从鱼背处下刀,贴着脊骨,纵切向鱼腹;
3.鱼头部也要一分为二,但底部都不要切断;
4.直接把鱼内脏和鱼鳃摘除;
5.冲洗鱼腹鱼头处,沥干水分;
6.鱼肉上撒盐,抹匀,腌制一天;
7.放在通风处晾晒。材料:鸡精2克,姜1块 蒜4片 八角3个 料酒10ml米醋 适量 葱白1段,白砂糖3克 朝天椒3个,植物油适量
1.将腌制好的鲅鱼备好
2.将锅烧热,倒入花生油,烧至七成热时放入鲅鱼
3.倒入用料酒,酱油,醋、糖,葱姜蒜,调制的汁(酱油,盐,糖,葱姜蒜适量,再放2个红尖椒,料酒少许,共同放进一个碗中加水至一碗 )
4.加汤将鱼浸透
5.放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅
望采纳主料
2000g
1.冷冻鲅鱼稍稍解冻;
2.从鱼背处下刀,贴着脊骨,纵切向鱼腹;
3.鱼头部也要一分为二,但底部都不要切断;
4.直接把鱼内脏和鱼鳃摘除;
5.冲洗鱼腹鱼头处,沥干水分;
6.鱼肉上撒盐,抹匀,腌制一天;
7.放在通风处晾晒。常见的腌制鲅鱼做法:
主料:鲅鱼
辅料:盐适量
1.冷冻鲅鱼稍稍解冻;
2.从鱼背处下刀,贴着脊骨,纵切向鱼腹;
3.鱼头部也要一分为二,但底部都不要切断;
4.直接把鱼内脏和鱼鳃摘除;
5.冲洗鱼腹鱼头处,沥干水分;
6.鱼肉上撒盐,抹匀,腌制一天;
7.放在通风处晾晒。
注意:冷冻的鱼,一定不要等它全化开,鱼身全软了,不好操作,太硬了,下不去刀。微微解冻,刀切下去不太费劲的时候,刚刚好;
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