烧烤鸡肉如何腌制如果您想偷懒您可以去市场上买现成的腌料。要是想弄点符合自己口味的，可依据自己的洗好添加佐料，如果您不会下厨我给你几个小配方：1.加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌2.用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去
烧烤鸡肉如何腌制
如果您想偷懒您可以去市场上买现成的腌料。要是想弄点符合自己口味的，可依据自己的洗好添加佐料，如果您不会下厨我给你几个小配方：
1. 加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌
2. 用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去腥),盐(调味),酱油(着色),淀粉,鸡精少许腌制。
3. 生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒（最好用黄酒）、红曲（研粉），腌渍。
腌制是否入味跟腌制时间有关，时间越长越入味。鸡肉可以用牙签戳小孔方便入味。食盐，鸡精，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，十三香，孜然粉，料酒，姜蒜水，生抽，色拉油
再看看别人怎么说的。腌鸡肉是这样制做和完成。烧烤世家为您解答
1、鸡处理干净，涂上盐，冷藏腌制2-3个小时。
2、放入烤箱，烤温大概在150-200°左右。
3、准备黄油+蜂蜜，稍微加温让黄油融化。
4、烤了10分钟左右，拿出烤鸡刷上调制的黄油+蜂蜜。
5、再过15分钟，拿出来再刷一遍。
6、烤制45分钟左右就可以熟了，期间可以适当再刷一次，依照个人口味来。准备材料：
酱油: 120毫升, 蜂蜜: 120毫升, 日本清酒: 120毫升, 大蒜，压碎（选择性）: 1瓣,
菜谱特色：
这是一个非常简单的烧烤鸡配方。将它用于腌浸去骨去皮的鸡大腿肉，然后把鸡肉和大葱串在一起做成烤肉串。我以前从来没有听说过这种食品，直到我第一次去日本。路边上有很多小推车卖这种烤鸡串，它的流行程度相当于热狗车在美国。在美国过去的五年里，串烧已变得很受欢迎了。我已经看见在超级市场冷冻食品部有卖的。如果你有一个烧烤炉，这是很容易制作的。
制作步骤(1)
1，取一个中号碗，放入酱油，蜂蜜，日本清酒，大蒜（假如选用），让它们混合均匀。可以用它作腌汁和/或者作烧烤汁在烤鸡肉时刷在肉上面。肉制品烧烤腌制配方,其由26种中药材和调味料组成,其中中药材包括如下重量份额的原料:豆蔻;当归;五味子;良姜;山萘;田七;麦冬;五加皮;砂仁;芝草和千里香,所述调味料包括如下几种,分别是:干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒,利用这种配方制作的烧烤食品不仅肉质鲜美,而且提高肉制品的营养价值,起到健胃健脾,帮助消化,提高人体免疫力,增强机体活力的作用,常食更有利于强身健体。 本方案的烧烤腌制配方在使用时，首先将所有中草药放入水中熬制2小时，加入所有调味料，待水凉后加入需要腌制的肉制品腌制6-12小时，然后在对腌制好的肉制品进行烤制即可。
炸鸡汉堡中的鸡肉是怎么腌制的？
鸡肉腌制方法：
鸡胸肉2块、淀粉10克、盐3克、酱油2汤匙、鸡精3克、胡椒粉3克、花椒水1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、鸡精3克
1.加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌成酱待用。
2.鸡胸肉用胡椒粉、花椒水(有麻辣口感)、料酒、葱姜蒜(去腥)、鸡精、淀粉酱腌制2小时即可。一. 汉堡的香酥炸鸡制作方法
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
二. 美味香辣的炸鸡翅
材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
三. 炸鸡翅
主料：鸡翅 调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒
1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；
2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；
3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。
最后再加一点健康提醒:
一般来说，油炸的东西还是少吃为好，但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说，还是属于热量脂肪都比较少的，而且鸡肉有一个特别的优点，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，而且也不腻先蒸熟，蒸之前裹上相应的调料（具体的调料你自己百度），蒸熟以后再过面包糠之类的东西，然后就可以炸了。在足球领域问 好有水平估计把德甲的汉堡队弄来的吧…….问汉堡吧
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