酱油腌水萝卜的做法，酱油腌水萝卜怎么做好吃白萝卜500克酱油腌萝卜的做法萝卜切块。萝卜两边放2根筷子，切花刀。撒5克盐，腌30分钟。倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。把再次腌出的水分倒掉，加10克
酱油腌水萝卜的做法，酱油腌水萝卜怎么做好吃
白萝卜500克
酱油腌萝卜的做法
萝卜切块。
萝卜两边放2根筷子，切花刀。
撒5克盐，腌30分钟。
倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。
把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。
继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去。
倒入酱油，老陈醋。
放入白糖。
放入少许辣椒粉。
拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。
咸甜脆爽的萝卜。一、腌制萝卜：将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。
二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0.5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。
三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。
腌水萝卜 水萝卜怎么腌咸菜
麻辣萝卜干的做法：将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，置阴凉处10来天后即可。
酸辣萝卜干的制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内;味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红。1、酸辣萝卜干
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