萝卜怎么淹1洗净萝卜去的顶部，底部，然后切成条状的小手指粗细，在一个干净的大碗，先撒一些白糖，片刻很多果汁渍会来。胡萝卜汁倒入杯中饮用，喝清香甘爽，比商店卖的饮料不知道要强多少倍。2。对萝卜撒上一些盐
萝卜怎么淹
1洗净萝卜去的顶部，底部，然后切成条状的小手指粗细，在一个干净的大碗，先撒一些白糖，片刻很多果汁渍会来。胡萝卜汁倒入杯中饮用，喝清香甘爽，比商店卖的饮料不知道要强多少倍。
2。对萝卜撒上一些盐，捞出沥干一段时间，其平铺幕上的盖，放于阴凉，通风处晾干12天。
3。将干燥好的萝卜分为三，第一部分加上一些盐，味精，保持足够的盐分，防止腐败，被装入容器中，在阴凉的地方干燥的地方。腌制后直接食用，也可简单烹调食物后，行后加些油，葱花，香菜等。
取一个炒锅烧热，放入油，胡椒，洋葱适量爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再倒入它的第二部分胡萝卜容器的内部，从而使萝卜汤浸在酱油，最后放入醋的量。
萝卜加上盐，糖，味精和从市场上购买到的大蒜辣椒的剩余量，然后取一个苹果，一个梨，去皮，去核，切成丁，片，丝，均匀与萝卜一起搅拌，盛在密封的容器中，710天后取出，气味会是乙二醇扑鼻而来，沁人心脾。
三种口味的腌萝卜，各有千秋，都不错的伴奏。
北京小吃 – 北京糖
辣萝卜原料配方：白萝卜百公斤糖醋8千克25千克辣椒粉1千克冷水13公斤生产方法：。
1选择新鲜，皮薄，肉嫩，多汁的萝卜品种，削去叶，根和老皮，洗净腌。
2。洗萝卜，4个纵向生长至5厘米，宽3厘米，厚片，入缸，底部先铺一层盐，然后一层盐一层萝卜，每个萝卜厚6厘米的。
3。在盐渍，两次白天改变腌制三天的圆柱体。在更换气缸用手揉弱萝卜，胡萝卜汁的目标被挤压，迅速促使盐融化成萝卜，萝卜本身含有的热废气。
4。腌萝卜进入，当太阳应始终打开阳光爆晒。
5。以及太阳进入气缸后，加白糖，辣椒粉，醋，凉开水搅拌，然后萝卜一斤紧，紧越好。最后，用细纱布或薄纱盖在白萝卜，上面有盖木盖，在沉重的石头压，10天后即成。
特点：色黄，粘红辣椒粉，清新亮丽，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼脆韧性。最好保持在坦克，吃在短期内。怎样制作咸酸萝卜? 第一步：准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定) 第二步：准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美， 第三步：烧一壶开水(备用) 开始制作：守先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用 然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢？因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。 最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就ok了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。 一切工作完毕，完成，还有就是要注意几点事项，第一，做这种菜夏季是最好的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖。1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽，比商店里卖的饮料不知要强多少倍。
2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。
3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存。腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用。
取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋。
将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。
这三种口味的腌萝卜，各有千秋，均为很好的佐餐食品。
北京特色小吃－－北京糖辣萝卜
原料配方：白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克
制作方法：
1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。
产品特点：色淡黄，粘成鲜红的辣椒粉，新鲜明亮，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存，在短期内吃完。
怎样腌制萝卜把配料比例说一下
一、辣萝卜 ⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。 ⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成2-3厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封，15天后即可食用。 二、辣萝卜条 ⑴原料：大萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5千克。⑶制法：将萝卜洗净后，切成宽1厘米、长6厘米的条块，放在盐水中浸20小时，捞出晒至五六成干，与糖精、辣椒粉一起拌匀，入缸腌5-7天即成。 三、辣萝卜干 ⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。⑶制法：将萝卜切成5厘米厚的长条，晒2天后，拌盐入缸腌制，15天后捞出洗净，放入酱油，泡制3天后捞出，加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。 四、辣萝卜丝 ⑴原料：鲜萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法：将萝卜洗净，晒至半干，再切成细丝，用盐揉搓后，入缸腌制1-2天，出缸后晒至七八成干，然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入，反复拌匀，装缸压紧密封，30天后即可食用。 五、酱辣萝卜丝 ⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：食盐0.5千克、酱油100克、辣椒粉100克。⑶制法：将萝卜洗净，切成丝，拌盐入缸腌制出水后，加入酱油浸泡24小时捞出，再用辣椒粉拌匀，入缸封口，7天后即可食用。 六、麻辣萝卜丝 ⑴原料：白萝卜5千克。⑵调料：红糖250克、料酒150克，辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法：将萝卜切成丝，晾晒半干后，加入食盐、料酒、红糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后，入缸密封3-5天即可。 七、怪味胡萝卜丝 ⑴原料：胡萝卜5千克。⑵调料：食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封7天。食用时，加入少量酱油和醋。甘蔗牛肉丸的做法详细介绍有很多种腌制方法啊！教你一个简单美味的做法。拔萝卜洗净切丝，一盘萝卜丝用两勺醋、一勺盐、半勺糖、少量鸡精，把生姜切丝，和花椒一起放在油里炸一下，淋在萝卜丝上，拌一下吃就很好吃啦材料
白萝卜500g,盐50g ,白糖50g , 生抽40g，醋40克
1. 白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
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