9度米醋可以泡蒜吗z可以你好！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。如何淹制腊八蒜？选料：需选笨蒜，洋蒜在腌制过程中容易发芽，影响品质。（据说蒜头不大，中间有蒜苔的就是笨蒜了）做法：1：蒜剥皮，用软布擦净，若用水洗请一定把水分晾干！2：将蒜放入玻璃容器中，倒入适量醋，以没过蒜为好，盖好盖子。3：将容器放在能见到阳光的地方。好了，就
9度米醋可以泡蒜吗z
可以你好！
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
如何淹制腊八蒜？
选料：需选笨蒜，洋蒜在腌制过程中容易发芽，影响品质。（据说蒜头不大，中间有蒜苔的就是笨蒜了）
做法：1：蒜剥皮，用软布擦净，若用水洗请一定把水分晾干！
2：将蒜放入玻璃容器中，倒入适量醋，以没过蒜为好，盖好盖子。
3：将容器放在能见到阳光的地方。
好了，就等着蒜在阳光的滋养下慢慢变成“绿色”（是正常现象啊）就能食用了。这个过程大约二十几天。
特色：腌制好的腊八蒜是绿色的，醋汁还是原色，但是会融进蒜的辣味。腊八蒜制作方法 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，放冰箱冷藏，至启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。 泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。近年来市场上紫皮蒜不多见。用一般的蒜，泡出来，别看瓣大但口感不脆，发紫。种蒜的又怎么说呢？紫皮蒜低产，比一般的蒜少收两成，谁还种？紫皮蒜在市场上偶有所见，麦收后就上市了，价格比一般蒜高三分之一。这道理不是一样吗？收成少，可能卖个好价呀！ 泡腊八蒜为什么得用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色，其实这只是习惯罢了，好吃不如爱吃嘛！ 过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。
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