2分钟萝卜腌制(腌制萝卜需要多长时间)

怎样淹白萝卜好吃窍门准备用料:白萝卜500g、味精适量、盐适量、白酒适量、姜适量、花椒适量1、白萝卜就切条。2、用盐腌2小时。3、挤挤水凉半天。4、放在容器里。5、倒酱油。6、再到白酒。7、放花椒。8、去姜片放在容器里。9、盖盖腌2天。10、就可以捞出来吃了。辣味白萝卜腌制技巧付费内容限时免费查看您好,腌萝卜最重要的就是食材的选择,要购买水分充足、

怎样淹白萝卜好吃窍门

准备用料:白萝卜500g、味精适量、盐适量、白酒适量、姜适量、花椒适量

1、白萝卜就切条。

2、用盐腌2小时。

3、挤挤水凉半天。

4、放在容器里。

5、倒酱油。

6、再到白酒。

7、放花椒。

8、去姜片放在容器里。

9、盖盖腌2天。

10、就可以捞出来吃了。

辣味白萝卜腌制技巧

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您好,腌萝卜最重要的就是食材的选择,要购买水分充足、口感脆爽的萝卜,萝卜清洗干净后去头去尾,将萝卜从中间切开后再一分为二,切成四等份。

小贴士:腌制萝卜时不需要去皮,萝卜的外皮营养价值不次于萝卜本身,而且带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些,味道更好。

将萝卜放在案板上,切成夹刀片,也就是两浅一深的切法,前两刀不完全切断,第三刀切断。切的时候注意不要切得太厚,尽量均匀一些,切出来的萝卜不仅美观,还更容易入味、爽脆。

腌好的萝卜想要脆爽可口,最重要的就是“杀”出萝卜中的水分,萝卜加盐后最少腌制30分钟,等待水分析出后倒掉,多用手挤压萝卜,这一步千万不要嫌麻烦,一定要挤压干净水分,萝卜才吃起来更脆,同时也能去掉萝卜的辛辣味。

更多2条萝卜很多人都喜欢吃,特别是腌制以后更下饭,那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招,一起来看看吧。

简易腌制白萝卜

白萝卜,白醋,白糖,封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒),泡椒

1、白萝卜切成条状,洗净晾干。

2、均匀放置到封闭的小瓶子中,倒入白醋(要没过白萝卜),放入一小点白糖。

3、加入几根泡椒,看自己口味放。

4、封闭好瓶口,放入冰箱。一个星期后就可以吃了,脆脆酸酸的。

2分钟萝卜腌制(腌制萝卜需要多长时间)

淹白萝卜咸菜的步骤

腌白萝卜:

1) 大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈)

2) 萝卜切成小块,撒上盐。

3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈,我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖,然后用一个装满了水的大碗压在上面

4) 2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。

5) 沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的。

6) 晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。

7) 和萝卜块儿搅和在一起。

8) 装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。

2,3天后就可以吃啦。

1)关于盐,没有粗盐的话,普通的盐也行吧:)

2)关于腌的虾米(如图所示),韩国店可以买到,买不到的话,不用也可以,我以前做泡菜都没有用这个东西,也好吃。韩国人做泡菜的时候,好像还要常常放一种“醍鱼酱”(Anchovy Sauce),我没有用。这些东西都是有助于发酵,使泡菜味道更“厚”的吧?我也不大懂,嘿嘿

3)看着有点费事儿,其实还好啦。就是腌萝卜的时候要花费一点时间,不过,反正腌上以后就不用怎么管了,也不用在旁边一直盯着的。

原料,莴苣(最好是人家已经把皮削好了)、胡萝卜、白萝卜、辣椒(细长鲜红的那种)、白菜芯(一定要中间的那些嫩嫩的芯)、姜、蒜、花椒。

其实腌咸菜很简单的。当然这不是家里妈妈腌制的方法,是跟姨妈学的。先烧开水,水开了之后把开水倒在你要腌咸菜的瓷罐里。接着把盐放进去,盐不能太少,但是也不能太多。放好之后用筷子搅拌一下,加快盐的溶解速度。然后放花椒。最后把瓷罐放在阳台上让水自然凉(水一定要凉透)。

然后,乘凉水的功夫洗原料,切段(这是初中的时候学的统筹方法,现在用上了)。把削好皮洗干净的莴苣切成2cm左右的段,然后再把一段切成6到9条,这个视段的粗细情况而定。然后盛在篮子里自然风干。胡萝卜、白萝卜的切法同莴苣一样。辣椒也要切段,但是要短一点。白菜芯不用切,洗干净后晾着就好了。姜要切成大片,因为好多人不吃姜,放上姜更主要的是为了出味,所以大块的姜好认,不会误食。蒜要剥成一瓣一瓣的,不用切。

腌制的东西一定要晾干,不要有水滴。因为这样会导致腐烂的。当然我们只是腌制一点点,还没到腐烂的时候已经吃光了。

原料晾干了水分以后,把他们一股脑的倒在凉透了的盐水里,然后密封。三四天后就可以食用了。但是这时候吃的话,只有莴苣是最好吃的,咸咸的、脆脆的,还有一股轻微发酵的酸酸的味道,就像韩国泡菜前期的酸味。

萝卜的盐,还都没有浸到里面去。再过三四天,大约一个礼拜左右,就都可以吃了。这时候,你会看到蒜变成了绿色的,那是莴苣的颜色被蒜吸收了。没什么,可大胆食用。

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