一只烧鹅盐糖比例多少？下面我介绍一下广式烧鹅的商用配方宰杀干净的黑棕鹅一只重约六斤左右拍碎的蒜子30克、姜片30克、香菜段40克、干葱头30克、烧鹅盐75克、烧鹅酱75克三烧鹅盐配比食盐300克、白砂糖2000克、五香粉100克、陈皮粉100克、白胡椒粉100克、甘草粉100克、八角粉50克、山奈粉50克、孜然粉25克、丁香粉10克，混合均匀四烧鹅酱配比干
一只烧鹅盐糖比例多少？
下面我介绍一下广式烧鹅的商用配方
宰杀干净的黑棕鹅一只 重约六斤左右
拍碎的蒜子30克、姜片30克、香菜段40克、干葱头30克、烧鹅盐75克、烧鹅酱75克
三 烧鹅盐配比
食盐300克、白砂糖2000克、五香粉100克、陈皮粉100克、白胡椒粉100克、甘草粉100克、八角粉50克、山奈粉50克、孜然粉25克、丁香粉10克，混合均匀
四 烧鹅酱配比
干葱头碎100克、蒜蓉100克、南乳3000克、柱侯酱2000克、磨豉酱2000克、五香粉50克、蚝油200克、酱油100克、高汤1000克，色拉油300克，熬成稀糊状
五 烧鹅脆皮水配比
白米醋5000克、麦芽糖1000克、大红折醋一瓶、二锅头白酒250克混合调匀
希望我的分享对您能有所帮助
正宗的都是偏甜的多，南方基本都是偏甜的，要是在北方建议偏咸的好，地域不一样，所以口味不一样。分享一下烧鹅做法，希望我的回答有所帮助。
食材：鹅，食盐(3茶匙)、大蒜(5瓣)、五香粉(1茶匙)、姜(1小块)、老抽(1/2茶匙)、水(适量)、生抽(4汤匙)、麦芽糖(1汤匙)、芝麻油(1/2茶匙)
1. 半只鹅处理干净
2. 把蒜和姜剁碎，生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉放在碗里搅拌，均匀涂抹在鹅上，并按摸一会儿，腌制约2小时，中途要翻面并按摸
3. 腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在盆里或网上风干水分
6. 风干后在鹅的上下刷上蜂蜜汁，
7. 烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟
8. 取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁
9. 接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可咸通常在制作烧鹅的时候，盐和糖的比例按照2:1去烧制，这样做出来的烧鹅肉质非常鲜嫩，并且颜色很好看也很美味，焦香可口，垂涎欲滴。它们的盐糖比例是1:1，这样做出来的烧鹅非常的好吃，而且还具有非常丰富的营养和蛋白质，让人吃上一口就回味无穷。如果只是做一只烧鹅的话，那么只需要用一两盐加三两糖就可以了。这个比例就是刚刚好的。
盐制老鹅10斤大概要多少盐
一斤肉三两盐比例就行了。腌制品少吃为妙
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