鸭子
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4斤鸭子腌制放多少盐（腌鸭子一斤鸭子放多少盐）
烤鸭腌制方法跟比例腌渍广式烤鸭分里外二层。内部有五香盐腌，豆腐乳腌，也可以混合。五香盐并不是指五香粉加盐，各家都有各自的配方。一般只用盐、糖、胡椒、老陈皮、香茅、丁香、八角、桂皮、葱蒜泥、姜汁、料酒调和。先将鸭子氽烫，吊起，沥干水份（一般用大风扇来吹）。将内部腌酱塞如鸭肚子里，两个开口以钢针缝合。外腌酱：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、红曲。将鸭子表皮
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3A香料在烤鸭腌制有什么作用（做烤鸡和烤鸭的腌制配方区别）
烤鸭腌制香料配方香料配方：小茴香适量、迷迭香适量、大蒜适量、生姜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、红酒适量。主料：鸭子500g1、大蒜，生姜切成片。2、迷迭香，小茴香适量。3、红酒一小杯。4、鸭子加入生姜片，大蒜片
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8斤鸭子腌制放多少盐（腌制鸭子一斤鸭子放多少盐）
腌制烤鸭要放多少盐和水腌制烤鸭需要一汤匙盐，一汤匙水即可，下面介绍做法：准备材料：优质肉食鸭一只（净重）约1500g、蜂蜜2汤匙、白醋1汤匙、白兰地（料酒亦可）1汤匙、清水1汤匙、盐1汤匙制作步骤：1、优质肉食鸭清洗干净后去头尾。2、把鸭子放入水池，烧一壶热开水，慢慢的浇匀鸭子表皮。此步骤重复三次，这样做可以把鸭皮烫至半熟，使鸭子皮肤紧缩，烤制出的鸭皮会更加酥脆。3、用红酒瓶或啤酒瓶盛
