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2食品腌制保藏的原理是什么（食品保藏原理及其方法(干制腌制熏制)）
食品保存原理是什么食品保存原理是以下几点:(一)物理保藏法主要是以控制温度、湿度、真空度等物理因素达到有效地保存食品的目的。(二)化学保藏法化学保存法就是利用经法律认可的各种化学物质保存食品。如用糖、盐、酒、醋、植物杀菌剂、防腐剂等加入食品中，以抑制或杀灭微生物达到保存食品之目的。(三)生化保藏法利用
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3月份能腌制酸菜吗（酸菜一年四季都可以腌制吗）
三月份能腌腊肉吗冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。腌腊肉要在立春之前做，过后做的肉容易坏，温度的原因。泡菜的制作方法野山椒1瓶、白萝卜1/2
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5包新奥尔良烤翅腌料腌制家鸭肉（新奥尔良烤翅腌料怎么做鸡腿）
新奥尔良烤翅，鸡腿等腌料，和烤制注意事项新奥尔良鸡翅怎么做？·配料:鸡翅1000克、新奥尔良烤鸡腌料70克、水70克。(HaoChi123.com)baidu·操作:1、选择新鲜的鸡翅，您可以在鸡翅上用针扎几个孔或划几刀，以方便腌料腌入。每1000克鸡翅加入70克新奥尔良烤鸡腌料及70克水,将鸡翅放入调好的腌料中，混合均匀。2、将腌制的鸡翅放在冰箱冷藏
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3个鸡腿腌制入味放多少盐（十斤鸡腿放多少盐才能进味）
腌10斤鸡腿用多少料水和盐味精腌制？盐焗鸡腿的做法1.大鸡腿洗干净，沥干水分2.盐焗鸡粉1/3包，把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿内外，腌1个小时以上（我一般是早上腌好，晚饭的时候做）3.电饭锅里放1汤匙的油，把鸡腿放进去（鸡皮一面向上），按下煮饭键4.电饭锅焗鸡的时候，先切好青瓜和胡萝卜装饰碟子5.电饭锅煮
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2怎样腌制韭菜花（整个的韭菜花腌制方法）
怎样腌制韭菜花不变黄韭菜花洗净，放盐腌制30分钟，再用料理机打成糊状。具体做法如下，首先准备材料：韭菜花：500g、食盐：适量、姜：适量。1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟。3、把适量的韭菜花、生姜碎、盐、凉开水放入料理机的杯子里。4、开动机器，因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用
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5斤大蒜腌制糖蒜大概需要买多大泡菜坛（糖蒜的家常做法,5斤大蒜,3斤醋,教你做最好吃的腌糖蒜）
淹5斤蒜用多少盐和水你腌什么蒜？糖蒜的话得一包盐，四瓶醋，一瓶水，一斤糖。正常是5斤鸡蛋一斤盐的比例，所以一斤鸡蛋的话放2两盐就行了。另外说一下腌咸鸡蛋的方法：将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中
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2斤马口鱼用多少盐腌制（一百斤鱼要用多少盐来腌制）
谁知道腌鱼一斤鱼放多少盐为好腌鱼，生姜，生粉，蒜苗1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.2.锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅.3.锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的，鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.，下次是不是得该改进一下用点生粉.4.锅里剩的油再把佐料炒香.5.
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4月份腌制咸鸡蛋要多长时间（腌制咸鸡蛋需要多长时间）
腌咸鸡蛋什么时间最合适夏天腌咸蛋最合适，夏天气温高，腌制咸蛋时间短些。主料：鸡蛋1500g辅料：白酒200ml、盐250g、保鲜袋20个1、准备好所有材料，把鸡蛋放入白酒中泡3分钟（为了不浪费白酒，可以分批泡，在取出裹盐的同时再补进来）。2、泡好后蛋身裹一层盐。3
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7天快速腌制鸭蛋（七天快速腌鸭蛋出油技术）
腌鸭蛋的方法材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐做法：1、将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干3、放在通风处再晾一晾4、白酒上场，因为俺家没人喝酒，所以就随便买了一瓶，52度的二锅头5、将
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8斤大鱼怎么切块腌制（腌制好的大鱼块怎么做好吃）
腌鱼怎么做好吃材料腌鱼，生姜，生粉，蒜苗做法1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.2.锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅.3.锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的，鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.，下次是不是得该改进一下用点生粉.4
