咸肉淹几天可以晒一般腌三天就可以晒，晒一天，再放到里面腌一天，第二天又拿出来晒。记得要五花肉五花肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。第一种做法（1）将盐和花椒放锅内炒出香味。（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。（3
咸肉淹几天可以晒
一般腌三天就可以晒，晒一天，再放到里面腌一天，第二天又拿出来晒。记得要五花肉
五花肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。
第一种做法
（1）将盐和花椒放锅内炒出香味。
（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
（3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。
第二种做法
肋条肉一斤。
盐、花椒、白酒。
锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。
1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上（肉千万不要洗），然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐；
2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住；
3、每天帮肉翻身一二次；
4、约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下；
5、第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了；
6、想吃的时候就随时可以取出吃了。
（1）肉骨中的骨髓极容易腐败变质，所以如果是带骨肉的话，腌制前必须首先将骨头剔除。
（2）腌制前切忌用冷水洗肉，这样腌制的肉可以保存较长时间。
咸肉要腌多久才可以晒
腌制3-4天就可以拿去晒了，咸肉具体做法如下：
主料：五花肉4350g、泡菜盐232g
辅料：油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量
1、选择好五花肉，切成大条
2、称好泡菜盐
3、炒锅烧热，倒入泡菜盐
4、转中小火，不停翻炒，直至炒熟，颜色转黄即可
5、盛放盘中，自然晾凉
6、取一条五花肉放入搪瓷盆中，将炒熟的泡菜盐均匀涂抹在五花肉上，来回按摩几下（预留10克盐，备用）
7、依次涂抹好其它三条五花肉，再将其盆放入工阴凉处
8、第二天，已溢少许盐卤水了
9、每天将刚腌制的五花肉，上下、里外进行翻面，使入味更均匀
10、全程需腌制10天左右，这是腌制后的照片，已有较多盐卤出来了
11、第11天另准备椒香盐水：预留好的10克泡菜盐+八角+桂皮+花椒+适量清水
12、将全有作料全部倒入锅中
13、加盖大火炖煮，水开后关火，自然晾凉
14、将晾凉的椒香盐水，全部倒入腌肉盆中
15、将腌肉全部浸泡于椒香盐水中
16、需泡3~4天，同样每天需将其：上下、里外全部翻一面，使其均匀入味
17、第4天时可取出：用刀在咸肉的一端戳个小孔，穿入一根包扎绳，打好结，拎起
经过椒香盐水浸泡过的咸肉：颜色鲜嫩且洁白不发黄
18、置于阳台外晾晒、滴水
19、约晾晒4~5天后，转阴凉处吹干，约需10天左右，表面干硬，手捏紧实，即可收起
腌制4天即可挂起来晒。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、食用盐 230克、八角 5g、茴香 5g、香叶 5g。
1、第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶，快速翻炒，盛出冷却。
2、然后把肉皮刮除，洗净。
3、然后把肉抹上盐和香料，抹均匀一些。
4、全部抹好后放通风处4天。
5、4天后挂起，自然风干，这样咸肉就完成了。
起码应该一星期至十天，
时间短了，就没有气味，不像腌肉
说白了，就是要有一点沤得的臭味，
然后晒太阳，就会有腊肉的香味。
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