2斤马口鱼用多少盐腌制(一百斤鱼要用多少盐来腌制)

谁知道腌鱼一斤鱼放多少盐为好腌鱼,生姜,生粉,蒜苗1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.2.锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅.3.锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.,下次是不是得该改进一下用点生粉.4.锅里剩的油再把佐料炒香.5.蒜苗切段.6.锅里放水,把鱼放入锅里煮一下.7.放

谁知道腌鱼一斤鱼放多少盐为好

腌鱼,生姜,生粉,蒜苗

1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.

2.锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅.

3.锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条 都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.,下次是不是得该改进一下用点生粉.

4.锅里剩的油再把佐料炒香.

5.蒜苗切段.

6.锅里放水,把鱼放入锅里煮一下.

7.放入蒜苗.随后起锅.

8.上桌……有点咸.卖相不好.就远看吧.腌鱼盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,14斤鱼也就是140-280克。

腌鱼的方法:

1,将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,也就是100-200克。

2,将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时,一层鱼一层肉码放(量少6天翻一次缸,量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾晒。

3,晾晒时请注意选择温度比较低,太阳较好的天气来晒,晒一天一个好太阳就行。这是因为鱼、肉被阳光长时间的照射,会在紫外线的作用下脂肪会分解。

2斤马口鱼用多少盐腌制(一百斤鱼要用多少盐来腌制)

腌咸鱼要放多少盐

随便抹抹啦,半包应该差不多多了。只要每个地方都抹到盐就可以了。一般来说,1斤鱼需要10-15克的盐,所以10斤就是要3两盐。

腌鱼的做法如下:

将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净;

把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒;

用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐;

将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天)。

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