山楂酒家庭自酿方法有哪些，很多人都不知道这个做法自酿山楂酒【原料】散白酒10斤山楂2斤白糖2斤（或木糖醇、甜味素适量）自酿山楂酒【用具】大于15L容器1个适用陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器。禁用铜铁铝容器以及
山楂酒家庭自酿方法有哪些，很多人都不知道这个做法
自酿山楂酒【原料】
散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤（或木糖醇、甜味素适量）
自酿山楂酒【用具】
大于15L容器1个
适用陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器。禁用铜铁铝容器以及有毒容器。
自酿山楂酒【备料】
1.将10斤散白酒加水10斤（生水、凉白开、矿泉水、软化水均可）降度25%（v/v）左右，放入大于15L容器中备用。
2.选取大绵球山楂，去掉杂果、烂果、病果及杂质。迅速用清水冲洗一遍（冲洗不可过长），空干余水。
3.将空干余水的山楂拍碎，以碎裂为宜。
自酿山楂酒【浸泡】
将拍碎的山楂放入降好度的白酒内，搅拌均匀，密封浸泡15天以上。隔天搅拌一次。
自酿山楂酒【过滤】
山楂浸泡到期，捞出山楂，余酒用纱布过滤。
自酿山楂酒【配糖】
白糖加水2斤，放火上不断搅拌至开锅，呈微黄色离火，糖水凉后徐徐加入
自酿山楂酒注意事项：
1、秋天的山楂汁水饱满，适宜酿酒。
2、早春的山楂已经起沙了，出酒率低，3斤山楂出1斤白酒。且早春的气温低，发酵的速度慢。
3、高度白酒可以不放，放白酒助于发酵。
4、过滤后，随着时间推移，酒液与日澄澈。山楂洗净,有虫的、有伤的不要，然后去核。
去核的小窍门：山楂掰开，轻轻用力挤压，果核就脱落了，山楂的另一端有黑色的果蒂影响成品的的成色，也能用这个办法挤一下，很容易就撕掉了。
放入大口瓶中，洗净，不沾油；捣碎，装7分满即可，留足够空间发酵。
加白糖拌匀，然后在上面淋上一层白酒（可不放白酒），
加盖，放置温暖的地方。秋天在室温下适宜发酵。
每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液；
经1~2个月(温度低时间延长)，发酵而成山楂酒。
以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒。
青山楂怎么弄才好吃？
山楂的吃法很多，山楂果酱，煮熟后椒盐佐食好吃，
也可腌制成山楂干好吃，还可制成山楂片成品。
做成山楂糕 我喜欢甜的 如果是我还可以做成糖葫芦~~蜜汁山楂的做法详细介绍
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