糖醋蒜腌制的比例和方法准备材料:新鲜蒜头2500克、冰糖400克、红糖400克、米醋或香醋1250克、盐60克、白酒10克制作步骤:1、尽量挑选泥土少一些的,蒜柄长一些的2、把最外面一层皮扒掉3、把根部脏的地方一块切掉4、把蒜柄剪掉5、再把其它几层皮扒掉,露出蒜瓣就好6、大蒜都处理好后,放通风的地方晾1-3小时7、把红糖、冰糖、盐、醋放入锅中煮开后关火8、把蒜头放入罐中
糖醋蒜腌制的比例和方法
准备材料:新鲜蒜头2500克、冰糖400克、红糖400克、米醋或香醋1250克、盐60克、白酒10克
制作步骤:
1、尽量挑选泥土少一些的,蒜柄长一些的
2、把最外面一层皮扒掉
3、把根部脏的地方一块切掉
4、把蒜柄剪掉
5、再把其它几层皮扒掉,露出蒜瓣就好
6、大蒜都处理好后,放通风的地方晾1-3小时
7、把红糖、冰糖、盐、醋放入锅中煮开后关火
8、把蒜头放入罐中
9、把放凉后的糖醋汁倒入罐中,盖上盖子密封好,半个月后就能吃了
糖醋蒜1:新蒜剥去外皮,只留1两层,切去头部和尾部。蒜比较干净,剥蒜的时候注意保持干净就能够了。如果不放心,可以把剥好的蒜清洗1下,完全晾干后再腌制;或用淡盐水浸泡半天,可起到消毒的作用。然后取1干净容器,最好用热水烫1下杀菌,控干;将剥好的新蒜放入容器中,每斤蒜加2两红糖,放入米醋没过新蒜便可。腌制1个月就能够吃了,时间越久越好吃。 糖醋蒜2:鲜蒜头100公斤、盐10公斤、红糖20公斤、5香粉少量,陈醋适当(以能够没过新蒜为好)。选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,留下12层皮能模糊见到橘子瓣似的蒜瓣,洗净沥干水份。在洗净晾干的坛子里放入控干的蒜头,码放匀实后,放入红糖、5香粉和少量食盐,放盐的目的就是调和糖和醋的作用,而且使口感更好———甜而不腻。你可以下载个豆果美食,然后或者是在嗯微信里搜索这个腌糖蒜,嗯,都可以搜索到你要制作的这个东西的方法材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多
1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。
糖醋蒜的腌制方法比例
醋150克,糖150克,酱油150克,蒜头500克
1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸,放大口瓶中,俟冷;
2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。
每日2-3次,或隔日食用。糖醋蒜中糖醋蒜三着的比例是7:1:7,做法如下:
蒜头350g、红糖50g、香醋350g、盐5g
1.准备蒜头。
2.将蒜头一粒粒剥开,每粒留一层薄衣。
3.将蒜头洗净沥干,放在碗中,加入盐,放冰箱冷藏室腌制3-4天,每天翻一翻。
4.见蒜头软化后,倒入冷开水冲洗沥干水份。
5.在无油无水的容器中,一边放入蒜头,一边放入红糖,直至全部放入容器中。
6.最后,将蒜头压实,倒入香醋。
7.加上保鲜膜,盖好盖子放冰箱冷藏室,3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色,20天开盖即可食用,平时放冰箱储存。材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多
1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。糖醋蒜的腌制方法和比例:1、把新蒜的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长;2、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分;3、按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖;4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉的地方,半个月就能吃了。
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