鬼子姜地环腌制方法普通腌咸菜那样腌渍：洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑。工具/原料洋姜(2)方法/步骤1/3分步阅读普通腌咸菜那样腌渍：洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦
鬼子姜地环腌制方法
普通腌咸菜那样腌渍：洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑。
工具/原料
洋姜 (2)
方法/步骤
1/3 分步阅读
普通腌咸菜那样腌渍：洋姜50千克，洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。
向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。
把洋姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。
腌菜注意卫生最容易烂
还是按个人口味做有的人喜欢吃杂有的人不喜欢
地溜子的腌制方法
地溜子一般的做法是泡椒，做法跟泡椒凤爪方法差不多：
1. 洗干净食材。
2. 用一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
3.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。
4.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
5.最后把地溜子放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用。
1. 地溜子又称：地环、宝塔菜、地蚕、土人参、地牯牛草、甘露子、乡螺菜。
2. 宁夏绿色蔬菜,中国乡螺菜之乡——— 贺兰县.贺兰县特色蔬菜:乡螺菜(俗称“地溜子”)因其质白、晶莹剔透、品质优良、螺纹有序而闻名。用其制作的酱菜产品口感醇厚、脆嫩可口、风味独特、营养丰富,且易贮藏、耐运输,是贺兰县极具特色的农产品。
3. 乡螺菜除了味道好之外，它的茎叶可以治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等；它的地茎有清热解毒、活血消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身健体的功效，尤其适合适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。
十斤地溜子我用了十斤醋，一斤盐一斤半糖，行不行，白菜、地环、红椒、姜、蒜
白菜切块，不要太碎。
红椒、姜、蒜切片。
把切好的白菜、红椒、姜、蒜以及地环拌在一起，加盐，2小时至蔬菜出水。
把蔬菜挤去水分。
拌菜中加入食盐。
加入白米醋约2勺。
少量加入高度白酒。
把蔬菜压紧，再加少许盐。
盖上盖子闷起来，即食即取就可以了。
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