3斤去皮糖蒜的腌制方法(糖蒜的腌制方法10斤蒜比例不用水)

腌制糖蒜的正确方法,如何腌制糖蒜更美味主料新鲜蒜头4000克辅料醋2000克白糖750克红糖750克盐100克家传配方腌糖蒜的做法步骤11.选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净家传配方腌糖蒜的做法步骤22.先剥掉最外面的一层家传配方腌糖蒜的做法步骤33.减掉较长

腌制糖蒜的正确方法,如何腌制糖蒜更美味

主料新鲜蒜头4000克 辅料醋2000克白糖750克红糖750克盐100克

家传配方腌糖蒜的做法步骤11.选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净

家传配方腌糖蒜的做法步骤22.先剥掉最外面的一层

家传配方腌糖蒜的做法步骤33.减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮,

家传配方腌糖蒜的做法步骤44.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉

家传配方腌糖蒜的做法步骤55.这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了。剥的过程中,如果不注意弄脏的蒜,就挑出来平常吃,腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制

家传配方腌糖蒜的做法步骤66.备好腌制的料

家传配方腌糖蒜的做法步骤77.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可,不要煮时间长。煮好的水凉凉

家传配方腌糖蒜的做法步骤88.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下,然后控干水分,坛子一点要保证无水无油

家传配方腌糖蒜的做法步骤99.把蒜头码放在坛子里

家传配方腌糖蒜的做法步骤1010.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了材料:带长长的绿蒜梗的新蒜100头盐60克陈醋或香醋(不喜欢带颜色的可以用米醋)1000克(2斤)白糖800克

糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)

制作:1.将大蒜切去蒜梗(先别扔留用,可以剥出嫩的炒着吃)和蒜须子,剥去老皮

2.洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)

3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次,可以端着盆颠翻,这样翻拌的很匀

4.捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要

放进容器中,扔掉即可

5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)

6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可

7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)

3斤去皮糖蒜的腌制方法(糖蒜的腌制方法10斤蒜比例不用水)

如何腌糖蒜?

糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。

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