我的泡菜是用玻璃瓶做的，要注意点什麼吗？注意密封卫生避光保存最后是刀不能有油你就得用坛子做.(市场卖土产的都有.盐要放够.)而且如果你泡菜里放黄瓜了肯定有白色的末儿不知做那类泡菜？瓶口用食品袋子盖好，用皮筋（或绳子）扎好，再用盖拧紧，这样密
我的泡菜是用玻璃瓶做的，要注意点什麼 吗？
注意密封 卫生 避光保存最后是刀不能有油你就得用坛子做.(市场卖土产的都有.
盐要放够.)
而且如果你泡菜里放黄瓜了肯定有白色的末儿不知做那类泡菜？
瓶口用食品袋子盖好，用皮筋（或绳子）扎好，再用盖拧紧，这样密封性就更好了。
泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花注意密封泡椒的制作方法
1、红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3、备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4、洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6、注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7、密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
至于何时可以享用，就自己决定吧。
制作泡菜用陶瓷坛子号还是用玻璃坛子好？
如果你说的是韩式泡菜的话？那么还是玻璃坛子比较好，具体理由嘛，韩式泡菜的制作时间比较短，而且本身泡菜在发酵的过程中需要温度的变化，所以一定程度上是需要光照的：）
如果是中国传统的腌制咸菜，我也建议是陶瓷的坛子，而且菜上面还要压个大石头呢：）陶瓷坛子当然是陶瓷坛子好了，可有效的密封、避光、保温，使制做的泡菜不易腐坏。制作泡菜用陶瓷坛子最好，因为它透气性好，做出的泡菜脆好吃。
原创文章，作者：wangkai，如若转载，请注明出处：http://141618.xyz/596/
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