生呛小蟹的做法步骤图，生呛小蟹怎么做好吃酱油适量辣油适量生呛小蟹的做法小蟹生呛小蟹的做法步骤1小蟹宁波红膏呛蟹的做法步骤1.挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。2.以1斤凉开水加入5两盐的比例，配制腌水
生呛小蟹的做法步骤图，生呛小蟹怎么做好吃
酱油 适量
辣油 适量
生呛小蟹的做法
小蟹生呛小蟹的做法 步骤1
小蟹宁波红膏呛蟹的做法步骤
1. 挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。
2. 以1斤凉开水加入5两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。
3. 经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦！
4. 将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。
腌制好的呛蟹从盐水中取出，用保鲜膜密封后可以存放在冰箱里，不能在盐水中超过10天，否则会太咸了。生呛发财蟹的做法
发财蟹洗干净，用凉白开再洗一遍，尽可能控干水
葱切段，蒜拍一下，姜切片，辣椒掰碎倒入白酒，葱姜蒜，八鎭嬩笌鍒朵綔浜哄洖瀹堕€佷粈涔堢ぜ鐗┙牵ń罚苯罚状祝暇疲都识挤沤ノ都蚀蟾庞昧烤褪侨鲆蝗Γ蟾潘牧桨衫苯肺揖头帕怂奈甯觯艹岳币坏愕亩喾乓恍┮部梢苑沤チ艘院竽酶龉侵嗟母亲?/p>
过十分钟就颠一下螃蟹，让上面的到下面去腌一会。等螃蟹都不怎么动的时候放盐，我看我妈妈抓了一把，混匀就密封起来放冷藏就可以啦
蟹酱的制作方法
准备材料：螃蟹 2只、面粉 少许、毛豆 少许、生抽 少许、油 少许、葱 少许、姜 少许、蒜?少许、胡椒粉 少许、白砂糖 少许、食用盐 少许。
1、首先把准备好的螃蟹洗净放入盘中。
2、然后使用菜刀把螃蟹切好，放入盘中。
3、碗中加入准备好的面粉和凉开水，用筷子搅成面糊。
4、锅中放入适量的油，中火烧热，加入准备好的葱、姜、蒜爆香。
5、然后往锅内倒入准备好的水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐还有糖，用铲子快速翻炒均匀。
6、翻炒均匀后盛入盆中，撒上准备好的胡椒粉，这样蟹酱就做好了。
家有秘制之——螃蟹酱
这种酱吃过的人极少，见过的人也不多，甚至听说过的人可能也就那么几个。。妈妈很喜欢这种酱，尤其喜欢作为吃生烫海蜇皮生烫肥牛肉片时的蘸料，用她的话来说：这是极美妙的一种境界。。说这种酱少有是因为这不是市场上出售的任何一种商品，而是我们那儿很独有的一种特制的自制家庭酱料。材料主要用的是那种小螃蟹，这种小螃蟹市面上也比较少见，所以想要做酱的话最好自己去抓小螃蟹。可以去田边抓，那种稻田中有孔有洞的地方可能就可以挖得到，也可以去池塘边钓，当然还得挑那种水草茂盛的塘边。而小螃蟹最好的品种是那种大拇指呈红橙色，挺粗胖的那种，因为那种小螃蟹比较肥嫩，比较津甜，而且最重要，里头还有红膏膏呢鍋氫竴宀侀€佷粈涔堢ぜ鐗╁ソ
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口味：五香味工艺：酱酱螃蟹的制作材料： 主料：螃蟹800克
辅料：辣椒(红,尖)100克,辣椒(青,尖)100克
调料：酱油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克教您酱螃蟹怎么做，如何做酱螃蟹才好吃1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。
2.将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。
3.打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。
4.把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。
5.把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。
6.把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。
7.在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。第一步:新鲜的蟹,(用蒸溜水洗干净,未浸过水的,千万不能用自来水)
第二步:导碎装干静的容器中
第三步:加适量盐
第四步:放1-2天左右
第四步:美味的吃吊毛，你这是蟹酱吗纯吗
原创文章，作者：wangkai，如若转载，请注明出处：http://141618.xyz/448/
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