微生物

食品保存原理是什么食品保存原理是以下几点:(一)物理保藏法主要是以控制温度、湿度、真空度等物理因素达到有效地保存食品的目的。(二)化学保藏法化学保存法就是利用经法律认可的各种化学物质保存食品。如用糖、盐、酒、醋、植物杀菌剂、防腐剂等加入食品中，以抑制或杀灭微生物达到保存食品之目的。(三)生化保藏法利用