糖醋蒜怎么做?糖和醋的比例是多少糖和醋的比例为糖100克:醋250毫升,下面介绍做法:准备材料:新鲜大蒜8头、盐一勺、红糖100g、米醋250ml、清水150ml、干桂花一把、高浓度白酒25ml、泡菜罐一个制作步骤:1、新蒜先去除表层老皮,冲洗一下,然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上,捞出沥干2、锅中放入红糖,米醋,清水和桂花,大火煮开,煮开后调小火煮2分钟,关
糖醋蒜怎么做?糖和醋的比例是多少
糖和醋的比例为糖100克:醋250毫升,下面介绍做法:
准备材料:新鲜大蒜8头、盐一勺、红糖100g、米醋250ml、清水150ml、干桂花一把、高浓度白酒25ml、泡菜罐一个
制作步骤:
1、新蒜先去除表层老皮,冲洗一下,然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上,捞出沥干
2、锅中放入红糖,米醋,清水和桂花,大火煮开,煮开后调小火煮2分钟,关火放在室温自然冷却
3、准备好泡菜罐,保证干净无水无油
4、沥干的新蒜放入泡菜罐中
5、倒入晾凉的糖醋汁,淋入高度白酒,摇晃搅拌,然后盖上瓶盖,20天左右即可食用
6、成品图
主料新蒜一斤
辅料白糖二两米醋
糖醋蒜的简易制法的做法步骤
1.?新蒜剥去外皮,只留一两层,切去头部和尾部;
2.?取一干净容器,最好用热水烫一下杀菌,控干;
3.?将剥好的新蒜放入容器中,每一斤蒜加二两白糖,放入米醋没过新蒜即可。
糖醋蒜腌制的配方比例多少
腌糖醋蒜的比例是:10斤蒜:1.6斤糖:3斤醋:0.6斤盐。
方法如下:
一,去市场购买新鲜的大蒜,去掉外面发皱的外皮,留下里面两三层表皮。
二,把大蒜放入到容器中,加盐腌制两天左右的时间,中间要进行倒缸。
三,把腌制的盐水倒掉,放入清水浸泡3-4天,而且每天要换水一次,泡好以后取出大蒜。
四,把处理好的大蒜放入一个新的容器里面,加入盐和白糖和醋和适量的凉开水,水的数量以没过大蒜为宜,然后把容器密封,放在阴凉处。
五,过二十天左右,风味地道的正宗糖蒜就会入味,腌制完成。
材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多
1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。正宗糖醋蒜的腌制方法,详细的配方秘诀告诉你,放一年都不会坏
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糖醋汁配比:清水1200克、老红糖450克、陈醋450,白醋450克、生抽300克、黄冰糖150克、精盐120克。
在取腌制好的糖醋蒜时要注意工具的洁净,避免污物。这样糖醋蒜可以保存时间久。糖醋汁在使用中会有发酵的过程,发酵不代表霉变(变质),在确保没有变质的情况下糖醋汁是可以反复利用的,下次用时重新烧开放凉即可。
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