怎样腌蒜苔，腌制蒜苔的正确方法，蒜台怎么腌制好吃蒜苔的腌制方法蒜苔清洗干净。把洗好的蒜苔摆好晾干水分。把晒好的蒜苔，前面的尖头叶子去掉。把蒜苔切成合适的小段。放入盐，蒜苔和盐的比例是5:1的样子。加入红糖粉。实在没有红糖
怎样腌蒜苔，腌制蒜苔的正确方法，蒜台怎么腌制好吃
蒜苔的腌制方法
蒜苔清洗干净。
把洗好的蒜苔摆好晾干水分。
把晒好的蒜苔，前面的尖头叶子去掉。
把蒜苔切成合适的小段。
放入盐，蒜苔和盐的比例是5:1的样子。
加入红糖粉。实在没有红糖——白糖将就着放就好了。比例自定。
辣椒，草果和八角放入粉碎机。
把打碎的辣椒，草果，八角粉倒入蒜苔里。
用饭勺搅拌均匀。
准备一个干净的无油无水的大容器，把和好的蒜薹装进去。
装好后，倒上一瓶或者两瓶二锅头，为的是加速发酵。
盖子拧紧，阴凉处背光放置4天就可以吃了。当然放得越久才越香哈！
色泽诱人吧。食材
1.蒜薹洗净。
2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4.倒入少许酱油。
5.调入白糖。
6.少许精盐。
7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。
9.不同的捆扎样式，看您喜欢。
10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14.把蒜薹揉匀。
15.揉至颜色变深，微出水。
16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18.放置阴凉处，腌渍几天即可。
19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。
容器与食材要洁净无生水。蒜薹与香椿芽一样，是春天里的时鲜，鲜嫩的往往还没等我们稀罕够，它就老了。 老家有腌渍蒜薹的习惯，一是为了让蒜薹保存的久一些，二是腌渍好的蒜薹酸脆可口，可以作为佐饭的小菜。
腌蒜薹很简单，只需盐、酱油和醋等常见的调料，把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水，密封起来，等上个十天半月的，看到蒜薹颜色变得褐红，微透亮时就可以了，这样腌渍出的蒜薹，酸甜爽脆，无需再添加其他的佐料。
蒜薹500g?
陈醋适量
盐 ?适量
白糖适量
酱油适量
花椒 ?适量?
腌制蒜苔的步骤：
1.蒜薹洗净。
2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4.倒入少许酱油。
5.调入白糖。
6.少许精盐。
7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。
9.不同的捆扎样式，看您喜欢。
10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14.把蒜薹揉匀。
15.揉至颜色变深，微出水。
16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18.放置阴凉处，腌渍几天即可。
19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。
小贴士: 容器与食材要洁净无生水。(品略图书馆 ，转载请注明)
如何淹制蒜苔
把蒜薹切了以后，放在一个坛子里，然后把醋和大蒜头放进去。密封即可
原创文章，作者：wangkai，如若转载，请注明出处：http://141618.xyz/548/
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