8斤糖醋蒜头的腌制方法(8斤蒜腌糖蒜需要多少醋和糖)

糖蒜怎么淹制+斤蒜用多少糖多少醋(1)原料选择:选用优质紫皮蒜,俗称“大六瓣”,选取夏至前4~5天的蒜最好。(2)剥蒜:将蒜的外皮剥去2~3层,然后用刀削去蒜根,要削平,再削去蒜茎的过长部分,蒜基留1.5cm长为合适。(3)腌制:按每100kg加盐5kg,一层蒜一层盐放入缸内,少洒一些水以促使

糖蒜怎么淹制 +斤蒜用多少糖 多少醋

(1)原料选择:选用优质紫皮蒜,俗称“大六瓣”,选取夏至前4~5天的蒜最好。

(2)剥蒜:将蒜的外皮剥去2~3层,然后用刀削去蒜根,要削平,再削去蒜茎的过长部分,蒜基留1.5cm长为合适。

(3)腌制:按每100kg加盐5kg,一层蒜一层盐放入缸内,少洒一些水以促使盐溶化,每天翻缸2~3天,食盐溶化开始泡蒜。

(4)泡蒜:将蒜泡入清水内,3天后开始换水,以后勤部每天换水1次,一般换6次水即可,时间8~9天。

(5)控蒜:将泡好的蒜捞出,放在室内席上,将蒜茎朝下堆码,最高不能超过3层,控蒜时间为24~30h,即可装坛。

(6)装坛:一层蒜一层糖装入刷好的坛内,最后按750g白开水,190g盐的比例加水,用塑料布和白布封紧坛口。

(7)滚坛:封紧坛口后即可滚坛,第1个月每天滚坛4次,第2个月每天滚坛3次,第3个月每天滚2次,3个月即为成品。两天后放气,以后 每天晚上打开坛口放气,早晨滚坛。

8斤糖醋蒜头的腌制方法(8斤蒜腌糖蒜需要多少醋和糖)

我买了8斤新鲜蒜,腌制甜蒜的配料要多少

3斤白糖,4斤白醋说类给真类啷!三斤白糖四斤醋就是不放盐。

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